Fresh seafood, pizza and Puglia on a plate — right on the sand. Table reservations are made via WhatsApp.
Pesce fresco, pizza e la Puglia nel piatto — direttamente sulla sabbia. I tavoli si prenotano su WhatsApp.
By the piece, subject to availability
Al pezzo, secondo disponibilità
Fiori di zucca pastellati serviti su crema a fantasia dello chef
Degustazione di specialità Dolcenera con formaggi e preparazioni di bufala
Battuto di scampi con polpa di riccio, zeste di lime e velo all’aceto di prugna
Battuto di gamberi rossi, bitter Fusetti, crumble di lamponi, basilico
Tartare di tonno, stracciatella di bufala — Dolcenera, tarallo pugliese
Fettuccina di calamaro su crema di zucchine e germogli di pisello
Filetti di alici del Cantabrico su crostino croccante e burro salato
Sauté di cozze con pomodorini multicolore
Cozze, vongole, pomodorini
Polpa di ricci di mare, umami di aglio nero
Gambero rosso, vongole veraci e pomodorini freschi
Su velluto di zucchine, datterini gialli, burratina — Dolcenera, capocollo croccante
Trancio di pesce spada in ispirazione marinara di un grande classico siciliano
Accompagnata da riccioli di patata Désirée, mayo di cipolla caramellata
Servito su letto di rucola con freschezza di dressing al limone
Eleganza marina dalle delicate sfumature vegetali di crema di zucchine, rucola croccante, petali di cipolla rossa dolceagro
Succulenza e carattere con asparagi saltati e fondo di cottura
Available at dinner only
Disponibili solo a cena
Pomodoro di San Marzano, Bella Lodi Riserva Bianca di bufala — Dolcenera, bufala — Dolcenera, basilico, olio EVO
Salsa di datterino giallo, salsiccia piccante, ’nduja di Spilinga, fili di peperoncino, pomodorini Pizzutello semi-dry, basilico, olio EVO
Crema di friarielli, salsiccia di tonno, croccante di friariello, mozzarella affumicata di bufala — Dolcenera, tarallo pugliese sbriciolato, olio EVO
Salsa di datterino giallo, pomodorini Pizzutello semi-dry, cappero croccante, alici del Cantabrico, oliva Caiazzana “Presidio Slow Food”, aglio nero, origano, olio EVO
Vellutata di zucchine, fiori di zucca, salmone affumicato, aglio nero, provolone del Monaco DOP, basilico, olio EVO
Vellutata di fave, carpaccio di polpo, stracciatella di bufala — Dolcenera, croccante di patata a buccia rossa, perle di limone, olio EVO
Impasto di farina di mais e semi di girasole — burro di bufala — Dolcenera, carne salada, rucola croccante, pomodorini Pizzutello semi-dry, pesto di limone, stracciatella di bufala — Dolcenera, olio EVO
Blu di bufala — Dolcenera, Bella Lodi Riserva Bianca di bufala — Dolcenera, fior di latte, stracciatella di bufala — Dolcenera, pepe rosa tostato, fichi caramellati, polvere di limone, basilico, olio EVO
Salsa di datterino giallo, Bella Lodi Riserva Bianca di bufala — Dolcenera, fior di latte, melanzane a funghetto, zucchine alla julienne, peperone crusco, basilico, olio EVO
Impasto di farina di mais e semi di girasole — pacchetelle di datterini gialli e rossi, pomodorini Pizzutello semi-dry, crema di stracciatella di bufala — Dolcenera, pesto di basilico home made, basilico, olio EVO
La preferita di Louie Gibson — bufala — Dolcenera, Bella Lodi Riserva Bianca di bufala — Dolcenera, zucchine alla julienne, battuto di gambero, croccante di lamponi, anacardi tostati, fiori eduli
Pere, Blu di bufala — Dolcenera, fior di latte, noci tostate, perle di balsamico, basilico, olio EVO
Bella Lodi Riserva Bianca di bufala — Dolcenera, fiori di zucca, guanciale di tonno, crema di stracciatella di bufala — Dolcenera, olio EVO, riccioli di patata Désirée, basilico, perle di limone
Iceberg, pollo, grana a scaglie, crostini, salsa yogurt
Iceberg, rucola, sedano, carota, pomodorini freschi, olive nere, mozzarelline di bufala — Dolcenera
Iceberg, rucola, sedano, carota, ananas, gamberetti
Iceberg, valerianella, sedano, carote, pomodorini cip agro, porchetta di salmone, feta greca, olive nere
Con patatine fritte
Bocconcini di gelato artigianale, vari gusti
The numbers next to each dish refer to the EU allergen list. For any allergy or intolerance, please speak with our staff.
I numeri accanto ai piatti si riferiscono all’elenco allergeni UE. Per qualsiasi esigenza di intolleranze o allergie, rivolgersi alla sala.
* Frozen or blast-chilled when fresh product is unavailable.
* Congelato o abbattuto in mancanza di prodotto fresco.
Our wine list — bottles
La nostra carta dei vini — bottiglie
Metodo Classico Brut · Fiano, Minutolo · Colli della Murgia
Metodo Classico Rosé · Montepulciano, Pinot Nero · D’Araprì
Trentodoc · Chardonnay · Ferrari
Trentodoc · Pinot Nero, Chardonnay · Ferrari
Trentodoc · Chardonnay · Ferrari
Metodo Classico Extra Brut 2019–2020 · Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco · Huber
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG · Glera · Perlage
Spumante Brut · Ribolla Gialla · Ca’ Bolani
Champagne Extra Brut · Meunier, Chardonnay, Pinot Nero · Billecart-Salmon
Champagne Rosé Extra Brut · Chardonnay, Meunier, Pinot Nero · Billecart-Salmon
Champagne Extra Brut · Chardonnay · Billecart-Salmon
Champagne Rosé Brut · Pinot Nero · Laurent-Perrier
Verdeca, Malvasia Bianca · 2025 · Vinicola Palamà
Fiano, Greco · 2025 · Colli della Murgia
Negroamaro vinificato in bianco · 2025 · Mondatore
Bianco d’Alessano, Fiano, Chardonnay · 2023 · Terre Carsiche 1939
Chardonnay · 2025 · Doline
Passerina 100% · 2024 · Velenosi — Villa Angela
Pecorino 100% · 2024 · Velenosi — Villa Angela
Turbiana · 2024 · Montresor
Pinot Grigio · 2025 · Ca’ Bolani
Ribolla Gialla · 2025 · Ca’ Bolani
Gewürztraminer · 2025 · Wolftal
Müller Thurgau · 2024 · Wolftal
Riesling · 2024 · Pacher Hof
Viognier, Vermentino, Pinot Gris, Macabeu, Sauvignon Blanc, Colombard · 2025 · Paul Mas
Sauvignon Blanc · 2023 · Misty Cove Wines
Agricoltura Sinergica · Susumaniello · 2025 · L’Archetipo
Susumaniello · 2025 · Le Vigne di Sammarco
Negroamaro · 2025 · Vinicola Palamà
Negroamaro · 2025 · Mondatore
Primitivo · 2025 · Colli della Murgia
Merlot · 2025 · Giannicola Di Carlo
Grenache Gris, Grenache Noir, Pinot Gris, Caladoc, Cinsault · 2025 · Paul Mas
Negroamaro · 2023 · Mondatore
Malvasia Nera · 2023 · Cantine San Pancrazio
Primitivo di Manduria · 2021 · San Marzano
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Parking, our driver Pier, and the 3-minute shuttle
Parcheggio, il nostro autista Pier e la navetta